Avicultura en Santander: 110.000 empleos, 40.000 directos
La avicultura santandereana ocupa a 110.000 personas, pero solo 40.000 de esos empleos son directos. La diferencia entre una cifra y otra importa.
La avicultura de Santander genera 110.000 empleos, según Fenavi Seccional Santander. Es la cifra que se repite en cada foro y en cada declaración gremial.
El desglose se cita menos: 40.000 son directos y 70.000 indirectos. Casi dos de cada tres puestos de esa cifra no están en una granja ni en una planta.
Por qué importa la diferencia
Un empleo directo es una persona en nómina de la actividad: el galponero, el operario de la planta de beneficio, el conductor de la integradora. Es contable y verificable.
El empleo indirecto es una estimación: el transportador que también mueve otras cargas, la tienda que vende el huevo, el proveedor de empaque. Se calcula con multiplicadores, no se cuenta cabeza por cabeza.
Los dos son reales. Pero cuando un sector se presenta con la cifra agregada y sin desglose, el lector entiende 110.000 personas viviendo de la avicultura, y lo que hay documentado con nombre y nómina son 40.000.
Cuánto produce el departamento
Las cifras de producción sí son sólidas y explican el peso del sector:
| Indicador | Santander |
|---|---|
| Carne de pollo | más de 496.702 toneladas al año |
| Huevo | más de 4.485 millones de unidades |
| Participación nacional | 25% de huevo y pollo |
| Posición | segunda zona avícola del país |
Una cuarta parte del huevo y del pollo que se come Colombia sale de Santander. Para dimensionarlo: uno de cada cuatro huevos que llegan a la mesa de un hogar colombiano viene de una granja santandereana.
Es uno de los renglones que sostienen la economía del departamento más allá de Ecopetrol y la palma.
Para 2026, la dirección de Fenavi Santander espera un crecimiento cercano al 3,8%.
Lo que puede mover esa cifra
El margen del sector no se decide en el galpón. Depende del maíz amarillo y la soya, que se importan y se pagan en dólares, y del costo de la energía. Cuando esos insumos se mueven, el precio en la góndola se mueve después.
Es la misma exposición que se ve en otros renglones del agro santandereano, como el cacao, donde el departamento lidera la producción nacional justo cuando el precio internacional se derrumba.
La avicultura también carga con un riesgo que el cacao no tiene: el sanitario. Un foco de influenza aviar no reduce márgenes, cierra granjas.
